臺灣無骨香酥雞柳，是目前市面上很火爆的小吃品種之一，并且油炸無骨雞柳為什么是很適合創(chuàng)業(yè)的項目呢，第一：無骨雞柳投資成本低，一輛小推車，幾個油炸鍋，就可以了，沒什么大型的設備，第二：油炸雞柳成本低，利潤高，利潤甚至可以達到80%左右，所以很適合大家進行創(chuàng)業(yè)。

上海恒味香酥雞柳培訓課程安排

課前預習

大綱教學在一開始不會讓學員做理菜、切菜等繁雜工作，而是讓學員先學習教學大綱，溫習以前生活中的廚藝知識以及預習之后需要學習的相關(guān)餐飲知識

親手操作

餐飲學習，親自動手很重要，大綱教學保證學員全程親自動手操作的同時還有老師對學員進行手把手教學，一對一指導

畢業(yè)考試

大綱教學，注重質(zhì)量，學員在培訓完成后，必須要，通過畢業(yè)考試，方能畢業(yè)并取得相應證書以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利

獨享5年售后

5年的一對一專業(yè)技術(shù)支持售后，30分鐘請教主案老師+60分鐘回復學員+10分評分的100分機制，真正幫助學員解決一切技術(shù)上的難題

培訓內(nèi)容

　　1、老師手把手帶著學員進行炸雞原材料詳細的講解，方便學員回家后購買;

　　2、親自帶著學員進行炸雞專用裹粉、面包糠、腌料等原料認識;

　　3、詳細講解各類肉類的前期處理方法，例如：去腥、去膻、除異味等肉類的處理方法，肉類的前期處理很重要，不然油炸好的產(chǎn)品有腥味。

　　4、詳細講解各類肉類，例如雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等不同材料的腌制方法，例如：腌制時間、腌制料粉的精確比例等各類處理方法。

　　5、詳細教授學員不同炸雞肉類的裹粉方法，有的使用裹粉，有的使用面包糠，以及其他的材料進行裹粉。

　　6、各種味型的做法，各種調(diào)味粉、醬料的配方。

　　7、炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等所有炸雞系列整個操作工藝流程。

　　8、全程學員親手操作，下料，配比反復練習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作;實踐操作,熟練操作流程。