菜譜大全

食材明細

主料：

　　鴨子 半只。

輔料：

　　蔥 適量，五香粉 1茶匙，花椒 適量，料酒 2茶匙，食鹽 適量，姜 適量。

香酥鴨的做法步驟

　　1 白條鴨半只

　　2 調(diào)料：蔥段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食鹽等

　　3 鴨子洗凈，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調(diào)料

　　4 用手充分抹勻蓋上保鮮膜腌漬4小時以上(腌漬過夜更入味)

　　5 腌漬好的鴨子揀去蔥姜等調(diào)料，用高壓鍋壓15分鐘。(蒸鍋大火蒸1小時)

　　6 蒸熟爛的鴨子取出抹干水份。

　　7 鍋中油六成熱，下入蒸好的鴨子炸至

　　8 炸至金黃撈出切塊。

　　9 切塊，撒上椒鹽即可(也可以帶甜面醬卷春餅，別有風味)