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雞蛋保存注意三要點(diǎn),讓每天吃上放心蛋!
來(lái)源:美食一刻 時(shí)間:2020-02-25 14:00:38        瀏覽:1009
  現(xiàn)在物價(jià)上漲得厲害,所以買東西時(shí)都盡量多買點(diǎn)囤起來(lái)。對(duì)于每天都要吃的雞蛋,買多了怎么保存就成了難題。保存不好,雞蛋的品質(zhì)就會(huì)下降,弄不好還會(huì)壞掉。其實(shí)雞蛋保存并不難,只要注意這幾個(gè)小地方,就能每天

  現(xiàn)在物價(jià)上漲得厲害,所以買東西時(shí)都盡量多買點(diǎn)囤起來(lái)。對(duì)于每天都要吃的雞蛋,買多了怎么保存就成了難題。保存不好,雞蛋的品質(zhì)就會(huì)下降,弄不好還會(huì)壞掉。其實(shí)雞蛋保存并不難,只要注意這幾個(gè)小地方,就能每天吃上放心蛋!

雞蛋保存注意三要點(diǎn),讓每天吃上放心蛋!

  把雞蛋放在放大鏡下看,能看到蛋殼表面布滿了氣孔。這些氣孔不但會(huì)使蛋內(nèi)的二氧化碳和水分散發(fā)出來(lái),還會(huì)讓外面的微生物入侵進(jìn)來(lái),雖然蛋殼上有一層膜能阻擋微生物,但也撐不了多長(zhǎng)時(shí)間!

  想要保存好雞蛋,就要防止被微生物入侵,同時(shí)也要防止蛋內(nèi)氣體、水分散發(fā),重點(diǎn)要注意下面三點(diǎn):

  要點(diǎn)一:雞蛋要放冰箱冷藏

  通常情況下,新鮮雞蛋的保存期限大約為1個(gè)月,但能保證新鮮度的只有兩周。買回來(lái)的雞蛋最好放在冰箱里冷藏保存,溫度以4~10攝氏度為宜。冰箱的低溫能減緩雞蛋內(nèi)二氧化碳和水分的散發(fā)速度,延長(zhǎng)雞蛋保鮮時(shí)間。

  注意:不可將雞蛋放在冷凍室保存,因?yàn)闇囟忍蜁?huì)使蛋液凝結(jié)撐破蛋殼,而且還會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變化!

  要點(diǎn)二:雞蛋要尖端朝下放置

  雞蛋要尖端朝下,圓端朝上放置。因?yàn)閳A端有氣室,氣室向上可以讓雞蛋保持呼吸,這樣也能延長(zhǎng)雞蛋的保鮮時(shí)間。

  要點(diǎn)三:雞蛋不可清洗

  雞蛋除了內(nèi)膜外,還有一層可被水洗掉的外膜,外膜可阻止蛋殼上的細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。清洗蛋殼后,反而有利微生物進(jìn)入蛋內(nèi)。另外,清洗雞蛋后殘留在蛋殼表面的水分,也有可能助長(zhǎng)細(xì)菌繁殖。

雞蛋保存注意三要點(diǎn),讓每天吃上放心蛋!

  所以買回來(lái)的雞蛋,如果不是特別臟一般不要清洗。如果蛋殼上有雞糞、雞毛等臟物,可用干布或紙巾抹走。

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