菜譜大全

原料：

大蝦10只，卡夫奇妙醬100克，西紅柿沙司40克，煉乳30克，雞蛋黃四個，生粉100克，鹽70克、土豆絲200克

制作流程：

1、先把大蝦去頭去殼后，用刀開背剔去蝦腸，然后用鹽50克將蝦球慢慢搓揉一分鐘，沖水半小時，吸干水備用；土豆絲炸至鴨黃待用。

2、雞蛋黃打爛，加入生粉攪勻，加入鹽7克，將蝦球上漿用五成油溫炸熟，倒起。

3、將鍋洗干凈，把卡夫醬、西紅柿沙司、炒散加入煉乳拌勻將蝦球逐一裹均醬汁然后粘上土豆絲即可裝盤。

注：蝦去頭去殼處理干凈后用鹽揉搓蝦球有很好的殺菌除味作用，最后炒的過程鍋里不能放油，因放油后原料跟醬料會分離。