生煎包做法，成都哪里有培訓(xùn)的地方？黃金的外殼加上脆脆的焦底，上面撒了芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口頓時(shí)滿(mǎn)嘴的肉汁侵入，肉香、油香、蔥香、芝麻香，全部都在你的味蕾上綻放，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直欲罷不能。

　　下面給大家具體介紹一下生煎包的做法。

　　主料：面粉

　　輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜

　　調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻

　　烹制方法：

　　1、面肥中加入堿面、清水調(diào)勻，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)備用;

　　2、肉餡中加入姜末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最后加入蔥末拌勻備用;

　　3、取面團(tuán)取出下劑，包餡制成包子，表面抹一點(diǎn)水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時(shí)放入，底部煎至微黃沖入熱水，沒(méi)過(guò)包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。

　　對(duì)于一家生煎店的評(píng)判味道就是最好的呈現(xiàn)，生煎好不好吃除了需要注重選材之外就是比較注重手藝，用師傅們的行話說(shuō)“發(fā)完的面粉需要半個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)讓它們醒一醒”，因?yàn)檫@樣的面粉包出來(lái)的生煎才稱(chēng)得上是口感松軟。

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