菜譜大全

材料：

主料：

蘭州羊羔子肉750克。

配料：

白蘿卜200克，文蔥30克，香菜30克，香蔥30克，黨參10克，紅棗10克，當歸10克，枸杞10克。

調(diào)料：

雞油10克，高湯200克，雞精10克，味精10克。

制作方法：

1、新鮮羔羊肉，去骨。

2、骨肉一起過水，入高壓鍋，放入白蘿卜及其他配料，壓制1小時。

3、壓好的羊肉切片擺入盤中。

4、壓好的羊骨頭和原湯一起調(diào)味，放黨參、枸杞、紅棗、大蔥，出鍋。

5、上火，下入羊肉片，燙熟一下即可食用。

特點：

成菜肉質(zhì)Q彈，唇齒留香。

大師點評：

藥膳菜，適合冬季進補；注意控制湯中油脂。

出品人：何琰琦