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餐飲培訓(xùn)
西安學(xué)缽缽雞技術(shù)怎么樣?學(xué)小吃技術(shù)選擇食尚香準(zhǔn)沒錯
來源:食尚香 時間:2021-01-12 13:41:25        瀏覽:776
缽缽雞起源于四川的農(nóng)村,已經(jīng)就有上百年的歷史,因來自于鄉(xiāng)村,與身具來著點純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息,因其具備麻辣爽口,食用便捷,風(fēng)味獨特等優(yōu)點,受到四川地區(qū)的群眾廣泛賞識,曾于1990年獲成都市美食優(yōu)質(zhì)獎,1991年被

缽缽雞起源于四川的農(nóng)村,已經(jīng)就有上百年的歷史,因來自于鄉(xiāng)村,與身具來著點純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息,因其具備麻辣爽口,食用便捷,風(fēng)味獨特等優(yōu)點,受到四川地區(qū)的群眾廣泛賞識,曾于1990年獲成都市美食優(yōu)質(zhì)獎,1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名美食。缽缽雞食用便捷,而且味道特別鮮美,價格平易近人。缽缽雞是成都這幾年尤其暢銷的特別美食,缽缽雞發(fā)展到今天,除了能吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

理論學(xué)習(xí):

1、培訓(xùn)老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細(xì)講解課程核心技術(shù),包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。

實操學(xué)習(xí):

缽缽雞培訓(xùn)

1、培訓(xùn)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。

缽缽雞,還是能夠觀賞的。將肉煮熟,不能煮爛,八分火候就行。然后晾干,切成片,用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片,臟腑是臟腑,雞腿是雞腿,翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈,再舉至嘴邊,油艷欲滴。缽缽以青花缽,為上。粉紅的肉,青綠的湯,翠藍(lán)的缽,層次分明,賞心悅目。黑陶缽,次之。黑是黑點,因而透著一種隱忍健康的油亮,吃著也放心。

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食尚香

西安食尚香小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 18
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱:
創(chuàng)立時間: 2016-06-29
培訓(xùn)地點: 陜西西安
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