雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區(qū)的風味食品之一。

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

雞蛋灌餅的由來

用筷子在薄餅中間挑破一個洞，順著洞開始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕此時是考驗技術(shù)的時候，真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進餅的夾層中，但是還不把雞蛋漏在外面。現(xiàn)在的雞蛋灌餅擴容市場龐大，僅以個早點階段好的話就可以銷售至少上百個，繁華商業(yè)街面甚至銷量翻至數(shù)倍。味道是什么樣的，已經(jīng)記不太清了，但是想象烤焦的餅配上濃香的湯汁、的雞蛋配上爽口的生菜，的確是一種經(jīng)典的街頭小吃。是河北、山東、山西地區(qū)的風味食品之一。

教學優(yōu)勢

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雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點，深受當?shù)鼐用裣矏邸０央u蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區(qū)的風味食品之一。