官網(wǎng) 您好,歡迎來到尋餐網(wǎng),我們竭誠為你服務!
餐飲培訓
西安哪家臘牛肉味道比較正宗?
來源:絕鼎香 時間:2020-02-21 10:31:42        瀏覽:1052
  西安哪家臘牛肉味道比較正宗?手撕臘魚臘牛肉它是用手撕魚和臘牛肉烹調(diào)的菜,口味家常,制作過程中使用了陳醋和大蒜葉,起到了非常好的祛除異味、增加香味的作用,下面就看看河道菜的詳細做法?! ☆A處理:將市

  西安哪家臘牛肉味道比較正宗?手撕臘魚臘牛肉它是用手撕魚和臘牛肉烹調(diào)的菜,口味家常,制作過程中使用了陳醋和大蒜葉,起到了非常好的祛除異味、增加香味的作用,下面就看看河道菜的詳細做法。

西安哪家臘牛肉味道比較正宗?

  預處理: 將市場上采購的手撕翹嘴魚110克去掉脊骨、頭和尾,將其撕成小條;從市場上采購的臘牛肉片100克修整齊,如果含鹽量比較高,可以放入似開非開的熱水鍋內(nèi)略微焯水。

  熟處理: 鍋內(nèi)放入菜子油60克,燒至五成熱時先放入手撕魚條,中火煸炒30秒,將魚條取出,再往鍋內(nèi)放入臘牛肉片,中火煸炒20秒,放入拍松的大蒜子15克中火炒香,再下入手撕魚、干辣椒節(jié)10克炒出辣味,烹入長康陳醋20克,倒入A料(老譚醬油、味精各10克,蒸魚豉油20克)調(diào)味,倒入水30克燜制15秒,撒入大蒜葉段150克,翻炒均勻,淋入芝麻油3克出鍋。

  臘牛肉培訓內(nèi)容

  1.介紹臘牛肉所用材料、設備的基本性能、質量檔次等知識;

  2.臘牛肉制作的取料、腌制、干燥、包裝等。老師全部手把手教學;

  3.醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧,以及辣椒油調(diào)制技巧;

  4.秘制醬料和調(diào)料的配比及制作技巧;

  5.成品裝碗,各種調(diào)料的標準和比例,色香味標準的判斷和調(diào)整技巧;

  6.開店實戰(zhàn)指導包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)

西安哪家臘牛肉味道比較正宗?

       以上就是“西安哪家臘牛肉味道比較正宗?”的全部內(nèi)容了,學臘牛肉技術就去西安絕鼎香餐飲培訓學校,如果有意向學習,趕快聯(lián)系我們。

立即咨詢,預約報名
推薦同行業(yè)優(yōu)質項目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學習該課程,請盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費用和培訓流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開店支持
我想了解開店的利潤空間
離你們較遠可以報銷車費嗎
請問你們的教學方式是一對一嗎
請問學習期間食宿是免費的嗎
絕鼎香

西安絕鼎香餐飲培訓學校

課程數(shù)量: 38
老師人數(shù):0
機構名稱: 西安絕鼎香餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2017-05-27
培訓地點: 西安市
點擊免費通話
溫馨提示:此次通話全免費,請放心接聽!
熱門課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點新聞

  • 猜你喜歡

免責聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實性、合法性由發(fā)布人負責,本站不提供任何保證,亦不承擔法律責任。2、本站為用戶提供免費信息展示,不收取任何費用,如有冒充本站收費行為請及時報警。
友情提醒:1、投資有風險 選擇需謹慎。為規(guī)避投資風險,建議您在投資前務必多咨詢,多考察,降低投資風險。2、使用本站服務,即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風險,投資需謹慎     備案號:蜀ICP備2021016936號-3

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部