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餐飲培訓(xùn)
西安紅燒獅子頭培訓(xùn)哪里味道好
來(lái)源:美食匯 時(shí)間:2020-01-14 09:36:21        瀏覽:533
  西安紅燒獅子頭培訓(xùn)哪里味道好?紅燒獅子頭是江蘇揚(yáng)州傳統(tǒng)菜肴,有肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇和四季皆宜特點(diǎn)。西安美食匯小吃培訓(xùn)中心介紹:獅子頭盛傳100多年,傳說(shuō)隋煬帝游幸時(shí),廚師以揚(yáng)州四大名景為主題做成松鼠桂魚(yú)

  西安紅燒獅子頭培訓(xùn)哪里味道好?紅燒獅子頭是江蘇揚(yáng)州傳統(tǒng)菜肴,有肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇和四季皆宜特點(diǎn)。西安美食匯小吃培訓(xùn)中心介紹:獅子頭盛傳100多年,傳說(shuō)隋煬帝游幸時(shí),廚師以揚(yáng)州四大名景為主題做成松鼠桂魚(yú)、金錢(qián)蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉,口感軟糯滑膩,讓賓客嘆服,葵花斬肉被改名獅子頭。

西安紅燒獅子頭培訓(xùn)哪里味道好

  課程制作:

  1、鵪鶉蛋清洗,煮熟,過(guò)冷水,剝殼。肉打成肉泥。馬蹄去皮,切末。

  2、盆中放肉,加雞蛋、蔥花、馬蹄末、面包糠、生抽、鹽和黃酒,順同方面攪打上勁。

  3、手上放適量肉餡,放鵪鶉蛋,做成肉丸形,左右手來(lái)回摔打幾下,排出空氣。

  4、鍋中倒適量油,燒到八成熱,放肉丸子,炸到外表金黃色。

  5、鍋內(nèi)油倒出,加炸好肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角和鹽,大火煮開(kāi),小火半小時(shí)到快收汁,關(guān)火即可。

  理論學(xué)習(xí):

  1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程,包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

  2、詳細(xì)解批紅燒獅子頭技術(shù),包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

  3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

西安紅燒獅子頭培訓(xùn)哪里味道好

  實(shí)操學(xué)習(xí):

  1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

  2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

  3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作紅燒獅子頭制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

  以上就是關(guān)于紅燒獅子頭培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),我們有專(zhuān)業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái),我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺(jué)得滿(mǎn)意,再留下來(lái)學(xué)習(xí)。

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美食匯

西安美食匯小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 30
老師人數(shù):4
機(jī)構(gòu)名稱(chēng): 西安美食匯餐飲技術(shù)咨詢(xún)推廣中心
創(chuàng)立時(shí)間: 2015-03-09
培訓(xùn)地點(diǎn): 長(zhǎng)安區(qū)
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溫馨提示:此次通話(huà)全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽(tīng)!
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