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餐飲培訓
餐廳選址的原則是什么
來源:美食可尋 時間:2018-07-18 06:12:11        瀏覽:141
餐廳的選址應遵循一定的原則。如果地址沒選好,即使你的餐廳再大,再豪華,也無用處。地址的好壞雖不是絕對的,但卻有很多共性,你在選擇的時候,不妨注意以下原則: 一、商業(yè)

餐廳的選址應遵循一定的原則。如果地址沒選好,即使你的餐廳再大,再豪華,也無用處。地址的好壞雖不是絕對的,但卻有很多共性,你在選擇的時候,不妨注意以下原則:

一、商業(yè)活動頻度高的地區(qū)

在鬧市區(qū),商業(yè)活動極為頻繁,把餐廳設在這樣的地區(qū),餐廳營業(yè)額必然高。這樣的店址就是所謂的“黃金口岸”。相反,如果在非鬧市區(qū),在一些冷僻的街道開店,人跡罕至,營業(yè)額就很難提高。現(xiàn)代社會“酒香也怕巷子深”。

、人口密度高的地方

居民聚居、人口集中的地方是適宜開設餐廳的地方,比如說居民區(qū)、車站、學校附近等。如果餐廳能夠設在這樣的地方,致力于滿足人們的需要,就會有做不完的生意。而且,由于這樣的地方,顧客的需求比較穩(wěn)定,銷售額不會驟起驟落,可以保證餐廳的收入穩(wěn)定。

三、便利的交通是顧客決定購買行為的一個重要因素

因此,選擇地址時一般可以選擇在旅客上、下車較多的車站,或者在幾個主要車站的附近。在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道開餐廳是較理想的。

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