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餐飲培訓(xùn)
上海柴火雞培訓(xùn)怎么樣?上?;推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校
來源:煌旗 時間:2020-11-14 11:59:31        瀏覽:587
  柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心,使人們紛紛進去品嘗。煌旗餐飲柴火雞的特點是用柴火大灶,香味濃厚,還能勾起人們對童年鄉(xiāng)村生活的溫馨回憶,所以盡管吃柴火雞的地方煙熏火燎,嗆得難受,食客們卻趨之若鶩

  柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心,使人們紛紛進去品嘗?;推觳惋嫴窕痣u的特點是用柴火大灶,香味濃厚,還能勾起人們對童年鄉(xiāng)村生活的溫馨回憶,所以盡管吃柴火雞的地方煙熏火燎,嗆得難受,食客們卻趨之若鶩。現(xiàn)在大部分的柴火雞店都是使用碳火作為燃料,既不污染環(huán)境,又能品嘗美味。

  培訓(xùn)介紹

  傳授柴火雞項目全套技術(shù),教您如何采購原材料,挑選調(diào)料,如何選購開店所需的設(shè)備。

  柴火雞培訓(xùn)內(nèi)容

  1、雞的選擇、處理、切制、保存;

  2、各種調(diào)料的認識、用途、保存;

  3、學(xué)習(xí)柴火雞核心醬料的制作、存放要求;

  4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

  5、學(xué)習(xí)各種配菜的選購、搭配、擺盤;

  6、學(xué)習(xí)制作柴火雞炒制方法、火候的控制、味道的把控;

  7、學(xué)習(xí)鍋貼玉米餅的制作;

  8、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

柴火雞培訓(xùn)

  培訓(xùn)方式

  1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);

  2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識,鞏固所學(xué)。

  3、學(xué)員從原材料到成品進行整套實際操作練習(xí),老師在旁邊耐心指導(dǎo);

  4、學(xué)員制作出成品后,老師對成品進行品評;

  5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作流程,直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

  柴火雞培訓(xùn)時間

  上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。

  煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校確保每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實,直到學(xué)員做到得心應(yīng)手,揮灑自如,才進下一步練習(xí)。從下料入手,一直到拿出成品。學(xué)員自己品嘗,師傅也要品嘗。成不成功,缺點在哪里,學(xué)員要自己檢查,查不出,師傅指出來。由學(xué)員反復(fù)地做,一直做到自己和師傅都滿意,才算合格。

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煌旗

上?;推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 112
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱:
創(chuàng)立時間: 2020-10-08
培訓(xùn)地點:
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溫馨提示:此次通話全免費,請放心接聽!
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