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上海白切雞哪里有培訓(xùn)班,白切雞技術(shù)培訓(xùn)多少錢
來源:小胡子餐飲 時(shí)間:2020-05-23 12:40:07        瀏覽:924
白切雞又叫白斬雞,是中國八大菜之一粵菜系雞肴中的一種,始于清代的民間。白切雞通常選用細(xì)骨農(nóng)家雞與沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸后,晾干切塊。成菜后,色潔白帶油黃,皮爽肉滑骨香,清淡鮮美。白切雞是嶺南地區(qū)的

白切雞又叫白斬雞,是中國八大菜之一粵菜系雞肴中的一種,始于清代的民間。白切雞通常選用細(xì)骨農(nóng)家雞與沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸后,晾干切塊。成菜后,色潔白帶油黃,皮爽肉滑骨香,清淡鮮美。 白切雞是嶺南地區(qū)的菜,多選用三黃雞做主料,分布于兩廣海南地區(qū)。那么,上海白切雞哪里有培訓(xùn)班,白切雞技術(shù)培訓(xùn)多少錢?


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白切雞又名"白斬雞"。清代人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說:"雞功較巨,諸菜賴之,故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族單。"單上列雞菜數(shù)十款,用于蒸、炮、煨、鹵、糟的都有,列以首位就是白片雞,說它有"太羹元酒之味"。如今,粵菜廚壇中,雞的菜式有200余款之多,而較為人常食不厭的正是白切雞,小胡子小吃培訓(xùn)學(xué)校白切雞的特點(diǎn):原質(zhì)原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睞。

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海南人吃白切雞時(shí),大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐,吃起來比較清淡,讓人容易接受。白切雞油而不膩,香而不燥,僅僅是聞在鼻中已經(jīng)為之傾倒!在吃起來,香美的熟油在口中回旋,略有泥香的沙姜在口中咀嚼著,蒜粒的輕辣也在刺激在味覺,而雞肉的香嫩則更令人口感大增!學(xué)習(xí)正宗的海南白切雞技術(shù)就到上海小胡子餐飲培訓(xùn)學(xué)校,此項(xiàng)目適合在家創(chuàng)業(yè)者,希望通過經(jīng)營小吃麻辣燙創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)大學(xué)生、普通職工、餐飲廚師、家庭主婦。教育水平要求,適合各層次教育水平人群。純技術(shù)傳授,師傅手把手教,包教包會(huì)。


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創(chuàng)立時(shí)間: 2013-07-17
培訓(xùn)地點(diǎn): 上海市
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