行業(yè)人士研究發(fā)現(xiàn)，掌握以下技巧對(duì)開火早餐店有非常大的幫助。

一，營養(yǎng)早餐永遠(yuǎn)都是好市場

　　早餐不在吃多、吃好、吃豐盛，關(guān)鍵在于吃出營養(yǎng)。大魚大肉顯然不適合，粗茶淡飯更不合適。被稱為是營養(yǎng)早餐的理想食品牛奶，雞蛋已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了。興鑫美食坊早點(diǎn)小吃培訓(xùn)研究的新型地瓜粥，地瓜雞蛋餅，土豆雞蛋餅，土麥鴨蛋羹，白菜瘦肉粥，芝麻南瓜餅，茴香雞蛋餅等樣式新穎，品種豐富，口味獨(dú)特，受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。學(xué)做這些早餐前景美好。

二，美味早點(diǎn)人人喜歡不言敗

　　如果一份早餐再多么有營養(yǎng)，假如吃起來是平平談?wù)?，難以入口和下喉，你說會(huì)有食客喜歡嗎?可以肯定地說，吃的人多不了，而且很難成為回頭客。如果要搶占早餐大市場，美味可口，秀色可餐的早點(diǎn)小吃才是絕活。

三，綠色健康早點(diǎn)受寵潛力大

　　隨著人們的消費(fèi)意識(shí)不斷提高，保健知識(shí)也越來越豐富了。對(duì)于油條，油餅，炸肉等多數(shù)的避而遠(yuǎn)之。什么早點(diǎn)小吃和什么早餐搭配養(yǎng)生，吃哪些早點(diǎn)多人有什么好處和壞處，不少食客懂得多了，如果早點(diǎn)小吃做得不好或者對(duì)人身體健康有影響，他們的店肯定就會(huì)失去不少顧客。學(xué)做早餐一定要懂得養(yǎng)生知識(shí)才能八碗市場大局。

四，快速時(shí)尚早點(diǎn)競爭優(yōu)勢(shì)大

　　參加早點(diǎn)小吃培訓(xùn)是學(xué)做早餐的基本功，因?yàn)殚_早點(diǎn)小吃店的投資者多數(shù)自己不會(huì)做，即使會(huì)做，現(xiàn)在的消費(fèi)市場發(fā)生了變化，如果做早點(diǎn)出餐太慢，客人是不可能等上10分20分鐘吃到你一份早點(diǎn)的。只有用營養(yǎng)和美味的觀點(diǎn)做早餐，精心搭配，快速出餐，菜品新鮮，客人們就一定會(huì)成為回頭客的。

五，方便外賣早點(diǎn)發(fā)展空間大

　　面食在早餐中舉足輕重，位高權(quán)重，大多數(shù)消費(fèi)者都是選擇吃一碗面，幾塊10來塊錢消費(fèi)得起，關(guān)鍵是有營養(yǎng)，吃得飽。缺點(diǎn)是不適合外賣送餐，除非像八碗香果面那樣開發(fā)出各種各樣的炸醬面，涼面，冷面，熱干面，肉拌面，三鮮炒面等既美味又方便送餐的面食才是市場需要。

　　當(dāng)然也有早點(diǎn)小吃培訓(xùn)學(xué)校教的五谷雜糧雞蛋餅加一杯豆?jié){，原磨豆?jié){加一分肉牛香蔥餅，小籠包，川味蒸格格等都是學(xué)做早餐的理想項(xiàng)目，發(fā)展空間非常大。