秘制叉燒是廣東省最具代表性的名菜之一。主要的食材是豬里脊肉，經(jīng)過燒制而成，味道特別棒的一道美味叉燒，肉質(zhì)軟嫩多汁、軟糯鮮香、色澤鮮明、香味四溢、軟糯鮮香、爽口過癮，受到了大家的一致好評。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.優(yōu)質(zhì)豬肉的選擇;

　　2.學(xué)習(xí)豬肉的基本處理如清洗，軟化，腌制等;

　　3.秘制叉燒醬熬制;

　　4.掌握烘烤叉燒的技術(shù)，重點(diǎn)掌握烘烤的火候，時間，受熱均勻等。

　　營養(yǎng)價值

　　豬肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　培訓(xùn)時間

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。根據(jù)個人掌握能力，一般3到5天左右，包教包會，學(xué)會為止，隨到隨學(xué)。

　　我們泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有多名烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正確的選擇!泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校歡迎有識之士前來考察，品嘗，學(xué)習(xí)!