鐘水餃是四川省獨特的小吃之一，有著“柔嫩鮮美、味香麻辣”的特點。鐘水餃有清湯和紅油兩種口味，可以滿足不同人群的口味。鐘水餃的餡料多為肉餡制作，制作也多有講究，配上特制的好湯和調(diào)料。紅湯微辣、鮮香、咸中帶甜;清湯味道鮮美，淡而不薄，入口細膩化渣。鐘水餃深受廣大消費者的喜愛，獲得了”中華名小吃“的稱號，名揚中外。

　　培訓(xùn)課程：

　　1、原料、佐料和器具的認識和選購;

　　2、學(xué)習(xí)鐘水餃的理論知識;

　　3、餃子皮的制作;

　　4、餡料的制作;

　　5、鐘水餃味型的調(diào)配方法;

　　6、鐘水餃清湯、紅湯的調(diào)配方法;

　　7、紅油的煉制方法;

　　8、店鋪裝修、選址、菜單制作的學(xué)習(xí)。

　　學(xué)習(xí)方式：

　　按照標準的鐘水餃的標準比例配比，實操為主，理論為輔;先學(xué)后做，先易后難。手把手教學(xué)、全程親手操作，守護式指導(dǎo)。

　　學(xué)習(xí)時間：

　　泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校常年招生，隨到隨學(xué)，可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排;根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握情況，一般3-5天，不限制學(xué)習(xí)時間，包教會，學(xué)會為止。

　　鐘水餃制作簡單，營養(yǎng)美味，深受消費者喜愛，擁有著大批的忠實消費者。因此，鐘水餃受到了許多創(chuàng)業(yè)者的目光。泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)師傅專業(yè)技能正宗口味，讓每一位學(xué)員都高興來，滿意而歸，學(xué)員生意蒸蒸日上。師傅手把手教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)員親自動手練習(xí)，可先考察品嘗，味道滿意再報名學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)期間吃住均有學(xué)校提供。