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炸雞叉骨是中國南北方地區(qū)都非常受歡迎的小吃,叉骨就是雞脖子和雞胸相接的位置,經過加工,腌制,油炸之后制作而成的美食,制作好之后色澤金黃,外酥里嫩,適合各人群食用,如果是腌制好的叉骨,可以放到速凍和分層的方式來保存,只要是中間沒有解凍過,可以保存15天左右都不會變味,要制作的時候只需要解凍所需的量,這樣解凍快,而且不會影響其他叉骨的味道。
【培訓內容】
1、雞叉骨的腌制入味方法;
2、油溫的認識;
3、油炸的技巧
4、炸雞叉骨的撒料制作;
5、各種味型的調配等。
【教學模式】
按照炸雞叉骨標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
制作雞叉骨最重要的就是腌制、裹粉和油溫的控制,這也是我們學習的目的,想學習正宗的炸雞叉骨技術,就來我們泉州煌旗餐飲培訓學校吧,老師會將這樣技術全部無保留教授給你,學員也能夠進行多次練習,在認為自己可以熟練制作出技術并且獲得老師的認可后方可畢業(yè),技術學習完成后,對于想要創(chuàng)業(yè)的學員,我們會提供免費的創(chuàng)業(yè)幫助,讓來泉州煌旗餐飲培訓學校的學員學到正宗的技術,還能輕松創(chuàng)業(yè)。