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合肥蒸餃培訓學校哪家值得去?蒸餃皮用半死半燙面粉,經(jīng)反復揉搓使面團筋韌,再搟成薄皮,裝餡提成柳葉褶,使蒸餃形為彎月,所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點,在中國很多人都有在冬至吃餃子的習慣,而蒸餃在大街小巷早已淪為每日的早餐之一。
我國北方人民把餃子看得非常“神圣”,北方人都是用餃子來作為節(jié)日的佳肴,以餃子為主食。而在成都的西南方向的人民往往把餃子作為小吃,改換口味、調節(jié)情趣。但成都的餃子比起北方來說,并不遜色。就從制作方法來說,有水餃、蒸餃、油炸酥餃、鍋貼餃、烤餃等;從皮料來說,有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等;從餡心來說,有素餃、葷餃、甜餃等;還有以調味料為主的鐘水餃;從造型來說,有月牙形、金魚形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等。品種多,變化大,至少也有兩三百個品種。
蒸餃培訓內容
1、蒸餃原材料的認識和選用;
2、面技術制作工藝及要點;
3、各種餡料的制作工藝及要點;
4、蒸餃包餡的手法技術及要點;
5、蒸餃高湯的熬制方法;
6、蒸餃的花式的制作技巧;
7、蒸餃的制作過程詳解;
8、的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
9、投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
10、味品及原料的貨源渠道。
11、與生意技巧,投資分析,管理。
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