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重慶哪里可以培訓毛血旺技術?重慶毛血旺起源于重慶嘉陵江畔,是重慶市的傳統(tǒng)名菜,屬于重慶菜。具有麻、辣、燙、鮮、香的特點。味正香毛血旺烹飪手法粗獷豪邁,但又暗合烹飪至理,毛血旺開創(chuàng)了一種新烹飪手法,是重慶渝菜江湖菜的鼻祖之一,麻辣鮮香,汁濃味足,開胃除濕,近些年來,紅遍大江南北。血有補血和清熱解毒作用,并有可以緩解缺鐵性貧血的效果。
這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名?!把币辉~指血豆腐,一般用鴨血,個別有用豬血,主要食材還有鱔魚片,毛肚,魷魚,肥腸,午餐肉等??谖堵槔薄B槔滨r香,汁濃味足。毛血旺是重慶市的特色菜,屬于渝菜。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名氣已引領渝菜大軍,曾經(jīng)列入川菜菜品。是重慶江湖菜的歷史悠久的鼻祖之一和主要代表。
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