重慶哪里有耗兒魚火鍋培訓(xùn)？耗兒魚下鍋煮食又叫扒皮魚，這些年吃的東西越來越多，似乎這種魚都已經(jīng)在餐桌上消失了。然而這兩年耗兒魚一下子又火了起來，尤其是在成都和重慶，一下子成為人氣美食，對付這些被人視為“爛賤”的東西，似乎重慶人最有辦法，比如毛肚、黃喉這些下腳料，用麻辣滾燙的火鍋來對付，就化腐朽為神奇了。所以，耗兒魚被“干燥”的成都人收拾成一種美味，算是情理之中的事。像這樣的江湖菜對成都人來說很投契，大麻大辣，味濃味厚，雖然肉質(zhì)稍粗，但無腥少刺，適合豪爽的人就著啤酒大快朵頤。

　　御味臻耗兒魚火鍋培訓(xùn)，提供不同菜系搭配，選用上等的原材料，做成的美味更有家的味道。御味臻耗兒魚火鍋在人性化、規(guī)模化模式的管理下，按照星級酒店的服務(wù)管理體系，使您在感受文化的親近，鄉(xiāng)情的永恒，享用美味佳肴的同時，也體會到賓至如歸的溫馨。

　　耗兒魚火鍋的做法：

　　所需原料：耗兒魚1000克，干花椒20克，鮮花椒20克，干辣椒段20克，豆瓣醬20克，辣醬10克，配菜(根據(jù)自己的口味準備)泡姜10克，泡椒10克，胡椒5克，菜籽油50克，紅油50克

　　耗兒魚制作流程技術(shù)步驟：

　　1、將耗兒魚解凍洗凈，用料酒或白酒，姜蔥蒜，胡椒，干辣椒，鹽，雞精，味精碼味待用;

　　2、用腌制的時間準備各種所需食材和調(diào)味料;

　　3、鍋內(nèi)下入菜籽油燒熟下入紅油;

　　4、下入干花椒20克，干辣椒段20克，泡姜10克 泡椒10克，炒香;

　　5、下入豆瓣醬20克，辣醬10克炒香;

　　6、下入耗兒魚炒入味加湯

　　7、調(diào)入胡椒粉，雞精，味精，鹽，下入鮮花椒即可上火鍋配上各種涮品配菜即可吃耗兒魚

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