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餅干的主要原料是小麥面粉,也是一種常見的點(diǎn)心,作為一種零食或添加飲食,外觀光滑,表面平整,印紋清晰,斷面結(jié)構(gòu)有層次,咀嚼有松脆感,酥脆香口,根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。
韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花,表面有針眼,爽滑酥嫩,口感飽滿,回味悠長,入口即溶鮮香可口,黃油的香氣充斥滿口滿嘴余香,一點(diǎn)一點(diǎn)的咀嚼,細(xì)細(xì)品嘗,與你的味蕾親密接觸。
重慶華飛餅干培訓(xùn)課程簡介
★無任何色精色素防腐劑添加,讓你學(xué)到真正的技術(shù)
★各種核心餅干工藝均進(jìn)行教學(xué),和面技巧這些均教學(xué)。
★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的餅干技術(shù)和口味,歡迎前來免費(fèi)品嘗,讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時(shí)不容易被復(fù)制,做獨(dú)家口味!
★吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的美味餅干。
重慶華飛餅干做法步驟
主料: 黃油120克,奶粉15克,雞蛋35克
輔料: 低粉145克,糖粉35克,奶16克,鹽0.25克,細(xì)砂糖30克
做法:
1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā),分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續(xù)打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶,用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
3.面粉和奶粉過篩后,一點(diǎn)點(diǎn)加入,然后切勻,不要畫圈攪拌。
4.切勻的面糊裝進(jìn)裱花帶中,再擠在烤盤上,每盤的大小要均勻,中間留適當(dāng)?shù)目臻g。
5.烤箱180度,大約需要15分鐘。最后5分鐘,要經(jīng)??矗@個(gè)時(shí)間一不小心就容易烤過, 一定要注意哦!
6.烤好后放涼,就可以密封保存。也可以取一些巧克力,隔水融化,然后拿起曲奇在里面蘸一下,然后放涼,讓巧克力凝固,就可以了。
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