一、課程介紹

　　重慶老火鍋，中國最暢銷的火鍋之一，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。二十道工藝，秘制調(diào)味，用最地道的食材做出最純粹的調(diào)味配料。湯、食、菜、飲、料全面搭配，輕松滿足所有食客的口味要求，火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，它既能滿足顧客的口味，價錢又便宜，往往很受歡迎，容易得人所愛，特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為“熱門”行業(yè)之一，而火鍋作為餐飲業(yè)的重頭戲，無疑也正在快速發(fā)展階段。

　　二、培訓(xùn)要點

　　1.講述重慶老火鍋的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解重慶老火鍋選料、配比及加工。

　　3.重慶老火鍋的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.重慶老火鍋底料的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解重慶老火鍋的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　三、實踐與后期維護

　　1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué);

　　2、采用真材實料、親自動手實踐、現(xiàn)場演練操作;

　　3、理論與實踐密切結(jié)合，通過實踐來檢驗理論的可行性;

　　4、從相關(guān)食品加工基礎(chǔ)知識入手，全程手把手，一對一培訓(xùn)，直至出成品;

　　5、制作、開店、經(jīng)營，全方位指導(dǎo)。

　　四、重慶千味合的優(yōu)勢

　　1、老師技術(shù)配方完全傳授與你，并且簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。

　　2、公司中午包吃，并有合作賓館，讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員安心學(xué)習(xí)。

　　3、老師協(xié)助學(xué)員分析開店運營問題，(開店選址、店面裝飾、運營策略，盈利模式等)為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。

　　4、學(xué)員有關(guān)的任何技術(shù)疑問可隨時電話咨詢，讓您沒有后顧之憂。

　　5、三年之內(nèi)遇到?jīng)]辦法處理的疑問，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)，踏踏實實學(xué)技術(shù)，不花一分冤枉錢。