菜譜大全

材料：

主料：

鮮鵝腸200克。

輔料：

仔姜60克、香菜15克。

調(diào)料：

蝦抽6克、美極鮮醬油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高湯20克、香油2克、花椒油6克、紅油15克、芝麻2克、黃豆2克、大頭菜1克。

味型：咸鮮、麻辣復(fù)合味

制作方法：

1、鮮鵝腸用枧水碼至一小時(shí)，用沸水將鵝腸氽熟。

2、把氽好的鵝腸用仔姜、香菜打好結(jié)備用。

3、將調(diào)味汁調(diào)好淋入捆好的鵝腸上即可。

提示：

鵝腸發(fā)制不佳，質(zhì)地口感不脆。

特點(diǎn)：

口感爽脆，復(fù)合味厚