菜譜大全

主料：

鮑魚仔750克。

配料：

醬辣椒70克，大蒜30克，小米辣10克，姜5克，蒜5克。

調(diào)料：

生抽20克，鮮辣汁10克，味精5克。

制作：

1、活鮑魚宰殺治凈，去腸，打花刀，備用。

2、醬辣椒切碎；大蒜拍出汁，切成2厘米長(zhǎng)的小段；大蒜子、姜、小米辣切碎。

3、鮑魚仔入沸水快速汆水，撈出控干水份。

4、下油燒至6成熱，大蒜子、小米辣、姜入鍋炒香，將汆水過(guò)的鮑魚仔放入鍋中，加鮮辣汁、生抽、醬辣椒，翻炒后即可出鍋。