菜譜大全

原料：

鮮活草魚1千克，野生小西紅柿、紅椒各100克，姜、蔥各3克。

調(diào)料：

鹽、胡椒粉、木姜子油各5克，白酸200克。

制作：

1、將西紅柿洗凈，用開水汆一下，撈出濾去水份，放入缸中，放入2克鹽，腌制3天，制成番茄酸。

2、紅椒洗凈，用石磨磨細(xì)，加入2克鹽，放入缸中腌制3天，制成紅椒酸。

3、制作酸湯魚時，加入白酸湯200克、番茄酸、紅椒酸，加入鹽、胡椒粉、木姜子油、姜、蔥，上火燒開，放入改好刀的鯉魚煮食即可。