菜譜大全

　　食材明細

　　主料：豆腐250g。

　　輔料：干辣椒10個，花椒1勺，大蔥1根，姜1塊，蒜瓣3顆，生抽1勺，雞精1/2勺，食用油適量，八角2顆。

　　麻辣水煮豆腐的做法步驟

　　1.豆腐要選這種水分少一點的，煎制的過程中不容易壞掉。

　　2.把豆腐改刀成塊。

　　3.辣椒根據(jù)自己口味增減，我們是無辣不歡。

　　4.姜切片蒜切瓣，大蔥切小段。

　　5.鍋燒熱放入適量食用油。

　　6.燒制油溫七成熱放入豆腐煎。

　　7.煎制兩面金黃取出。

　　8.鍋中留底油放入花椒，辣椒，蔥段，姜蒜爆香。

　　9.加入一碗清水。

　　10.大火煮開放入豆腐。

　　11.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。

　　12.分別調(diào)入一小勺鹽，雞精和生抽調(diào)味即可出鍋。