菜譜大全

       面條的花樣雖然多，但不是湯面，就是炒面，吃膩了這些做法，就想來(lái)點(diǎn)不一樣的。干撈面，其實(shí)也是一種拌面，但制作起來(lái)我覺(jué)得比其它做法更省事。如果手頭的調(diào)料種類比較多，那可以來(lái)試試這款面的做法。

食材明細(xì)

主料：空心掛面100g。

輔料：芝士片1片，XO醬5g，奶酪粉1g，生抽2g，蠔油2g。

XO醬芝士干撈面的做法步驟

1.準(zhǔn)備好所用到的主要食材。

2.鍋里水燒開(kāi)后，放入金龍魚(yú)優(yōu)+活性發(fā)酵空心掛面，煮6分鐘。這個(gè)面采用活性酵母發(fā)酵工藝，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊湯，所以放心煮吧。

3.撈出后，放入涼開(kāi)水里過(guò)一遍。結(jié)果發(fā)現(xiàn)這一步是多余的，泡過(guò)的水很清，面條也很爽利，所以可以省略。

4.面條撈出，放入XO醬、生抽、蠔油。

5.用筷子徹底拌勻。

6.把面條夾到盤中，表面放上切開(kāi)的芝士片，用微波爐加熱50秒，至表面的芝士片半融化。

7.最后在面條表面撒上奶酪粉。

小貼士

1.因?yàn)檎{(diào)料里都自帶咸味，如果覺(jué)得味道淡，可以按自己口味另加鹽。

2.XO醬是微辣的，所以這份面條自帶一點(diǎn)辣味，非常提味。

3.有的掛面煮好后容易糊湯，那一定要過(guò)水。