菜譜大全

　　今天推薦一款某個面包房里面的人氣甜品之椰絲牛奶凍，濃濃的奶香味配上猶如果凍般的口感，再加上冷藏過的冰涼，作為一道下午茶的甜品再合適不過了。

　　食材明細

　　主料:牛奶240g，淡奶油或或椰奶100g，吉利丁7.5g，干椰絲適量。

　　輔料:細砂糖40g。

　　椰絲牛奶小方塊的做法步驟

　　1.備好食材。

　　2.慕斯圈用錫箔紙包起來或直接用保鮮盒。

　　3.吉利丁用冷水泡2分鐘。

　　4.小火加熱牛奶，周圍起小氣泡。

　　5.加入吉利丁或魚膠粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g

　　6.倒入淡奶油或椰奶。

　　7.攪拌均勻。

　　8.過篩下奶糊到模子里。

　　9.模子底下放個硬紙片拖起來放入冰箱冷藏4小時左右。

　　10.均勻的粘上椰絲。

　　11.脫模切塊。

　　12.椰絲倒入錫箔紙上，放入牛奶小方。

　　小竅門

　　1：考慮到有的人不太好買吉利丁或魚膠粉，那就用玉米淀粉代替吧，但口感會差些。

　　2：用吉利丁或魚膠粉做的話最后只攪拌到均勻等脫模的時候也不會碎，吃的時候還會感覺再吃牛奶味的果凍，但用玉米淀粉的話需要在攪拌的時候快速些，濃稠些才可以冷藏。