麻辣雞塊是一道非常好吃的肉類食品，麻辣味濃，干香味美，很多人喜歡吃麻辣雞塊。主要原料是雞肉；工藝是燉，制作簡(jiǎn)單。
 

食材

主料：雞腿 500克，泡發(fā)香菇 6-8朵。

輔料：姜 2片，食用油適量，老抽適量，香菜適量，蔥適量，八角 1個(gè)，雞精適量，郫縣豆瓣醬 1勺。

健康功效

雞腿:擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
香菜:養(yǎng)肝
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
 

制作步驟

1.雞腿洗凈切塊瀝干水分，香菇泡發(fā)后切片，切蔥花和姜片，香菜切小段。

2.鍋中放入適量食用油燒至五成熱，放入蔥花和姜片爆香。

3.再放入雞腿翻炒至發(fā)白變色。放入豆瓣醬翻炒均勻。

4.大火煮開(kāi)，煮出血水，撈出鴨肉反復(fù)重新干凈。

5.調(diào)入適量老抽炒勻上色。再放入香菇翻炒均勻。

6.添入適量清水和鍋中食材一平投入八角，大火燒開(kāi)后改中小火燉煮半個(gè)小時(shí)左右。