菜譜大全

點(diǎn)心加熱菜，量大更實(shí)惠——雞塊、文蛤與餛飩的組合，在明爐上滿滿一缸，食材豐富、口味多樣、實(shí)惠大氣，日售30份。

主料：

仔雞塊400克，餛飩10只，文蛤250克。

輔料：

香菇片150克，火腿片25克，姜片、蔥段各5克。

調(diào)料：

清雞湯500克，雞汁8克，味精、料酒各5克，鹽3克，胡椒粉2克。

制作：

1、鍋上火淋入少許色拉油，下姜片、蔥段煸香，倒入仔雞塊繼續(xù)煸炒至出香后，烹入料酒，倒入清雞湯燒開，調(diào)入鹽、味精、雞汁、胡椒粉，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

2、揭開鍋蓋，倒入焯至開口的文蛤、火腿片、香菇片，再次燒開后倒入餛飩，繼續(xù)煮至餛飩浮在湯面，裝入明爐，點(diǎn)火上桌即成。