菜譜大全

主料：

挪威三文魚500克，油炸花生米10克，蔥段9克，脆炸粉、干小米椒節(jié)各5克。

調(diào)料：

花生油500克（約耗50克），泰國(guó)雞醬35克，醋、白糖各5克，鹽2克。 

制作步驟

1.將三文魚250克改成條狀，裹勻脆炸粉。凈鍋上火，下入花生油，燒至五成熱后下入三文魚炸至金黃色，撈起裝入盤中；

2.用泰國(guó)雞醬加味后澆淋在炸好的三文魚上即可裝入盤中，完成了一味魚的制作；

3.將三文魚250克改刀成小方丁，用鹽腌漬一下。凈鍋上火，下入花生油10克，下入腌好的三文魚丁炒熟后撈起；

4.鍋內(nèi)留少許底油，下入干小米椒節(jié)、干花椒、蔥段，再下入三文魚和剩余調(diào)料翻炒均勻，下入炸花生米，起鍋裝盤即可。