菜譜大全

銷售特色  

吊燒肉在本地是一款很多店都在做的菜品，但很多店用培根肉，其肉質(zhì)比較硬，我選用下五花肉，將其冷凍后刨成片，同樣的造型，更鮮嫩的口感。

砧板 

下五花肉400克冷凍，刨成長15厘米的片。

爐頭  

1、將五花肉焯水，入燒至三成熱的油鍋中滑油。

2.、鍋內(nèi)入豆油30克，燒至四成熱，下蔥花5克爆香，加蠔油6克，生抽、味精各3克，白糖5克，御家康廚雞粉、十三香、二細辣椒粉各2克，加水30克熬開，下入五花肉炒干，裝盤搭在木架上，上桌搭配生菜葉150克，蒜片20克，蔥絲、香菜段、黃瓜絲各10克，泰椒圈5克，食用時用生菜卷食其他原料即可。