菜譜大全

推薦理由 

豬肚菜一般成本和售價都很高，在烹調(diào)這道菜時，我們用低成本的豬血代替一部分豬肚，成菜口味不變，但是成本降低了很多。

制作

1、老壇酸菜150克用清水略微沖洗，切成2厘米長的段；提前白煮制熟的豬肚150克切成長5厘米、寬1厘米的條；豬血150克切成5×4×1厘米的塊，焯水。

2、鍋內(nèi)放入熟菜子油50克，燒至五成熱時，放入蒜末10克、干辣椒段5克爆香，下入酸菜段，中火煸炒至出酸爽味，下入豬肚、豬血和毛湯，大火燒開，改小火燉5分鐘，用鹽、雞粉各5克，白醋10克調(diào)味，出鍋裝入容器內(nèi)，撒入青、紅椒圈各5克點綴即可。