菜譜大全

材料：

主料：

前腿肉。

輔料：

麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用）。

調(diào)料：

油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽。

做法：

1、前腿肉先切成片，再切成絲。

2、肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制。

3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好。

4、鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用。

5、轉(zhuǎn)大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。

6、將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。

7、肉絲變色后，調(diào)入適量老抽掂鍋上色，即可。