菜譜大全

材料：

主料：

遼參數(shù)條，鮮茶樹菇200克，厚皮菜（即牛皮菜）200克

調(diào)料：

小米椒節(jié)20克，蒜苗花15克，蔥花10克，泡辣椒碎、豆瓣醬、姜末、蒜末、鹽、香醋、生粉、鮮湯、花椒油、化豬油、色拉油各適量。

制法：

1、把鮮茶樹菇投入四成熱油鍋，炸熟后撈出；另把厚皮菜切塊，入沸水鍋煮熟了撈出；水發(fā)遼參則放入鮮湯鍋煨一會兒。

2、鍋里放化豬油燒熱，下泡辣椒碎、豆瓣醬、姜末和蒜末炒香后，摻入鮮湯并下入遼參、茶樹菇和厚皮菜塊，加少許的鹽燒入味，再放小米椒節(jié)，勾薄芡的同時撒蒜苗花，出鍋前淋入少許的香醋和花椒油。

3、裝盤時，先把厚皮菜挑出來打底，再舀入遼參和茶樹菇，最后撒上蔥花即成。