菜譜大全

材料：

主料：

鮮魷魚(yú)

輔料：

姜片、蔥節(jié)、脆皮糊、油酥面包糠、油炸金蒜

調(diào)料：

鹽、料酒、胡椒粉

做法：

1、撕去鮮魷魚(yú)表面的薄膜治凈后，切成圈納盆，加姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒和胡椒粉拌勻碼味10分鐘，再用清水沖漂干凈。瀝水后納碗，加少許的鹽、胡椒粉拌味。

2、凈鍋里放油燒熱，在魷魚(yú)圈上面掛一層脆皮糊后，投入油鍋炸至外脆內(nèi)熟，倒出來(lái)瀝油。

3、鍋留底油，先下干辣椒碎和陽(yáng)江豆豉炒香，再下油酥面包糠、油炸金蒜和魷魚(yú)圈，邊炒邊加入適量的鹽，炒香便起鍋裝盤(pán)，用薄荷葉點(diǎn)綴即成。