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開(kāi)心花甲源自湖南長(zhǎng)沙,現(xiàn)在已經(jīng)流傳到了全國(guó)各地,憑借他湯底香鮮可口,滋味過(guò)癮,花甲鮮嫩,粉絲爽滑的特色,逐漸得到了更多美食愛(ài)好者的喜愛(ài)和追捧?;追郏置酌拙€,是一種用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花??甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目,軟堅(jiān),化痰,益精潤(rùn)臟的作用?,F(xiàn)主要流行于重慶市面,流行于貴州,重慶,四川,湖南一帶,美味香開(kāi)心花甲已擴(kuò)到全國(guó)各地?;椎膶W(xué)名是文蛤,也被稱(chēng)為蛤蜊。
花甲米線技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容:
1:紅油制作
第*步,主要系統(tǒng)如何使用調(diào)和油、辣椒、豆瓣醬、花椒、八角、小茴香、陳皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣紅油。這里重點(diǎn)掌握紅油的熬制手法、技巧、火候、時(shí)間等知識(shí)。
2:湯底制作
第二步,主要系統(tǒng)如何使用豬大骨、雞架、清水、黃豆等食材熬制湯底。這里重點(diǎn)掌握湯底的熬制方法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識(shí)。
3:花甲處理
第三步,主要系統(tǒng)如何選購(gòu)、處理、養(yǎng)殖花甲。
4:烤制花甲
第四步,主要系統(tǒng)如何用錫紙烤制花甲。這里重點(diǎn)掌握花甲的烤制時(shí)間、火候、放佐料、放粉絲等知識(shí)。
新鄉(xiāng)美味香花甲迷失技術(shù)培訓(xùn)班承諾核心技術(shù)、核心配方毫無(wú)保留傳授,手把手一對(duì)一教學(xué),親手操作,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,時(shí)間不限,只要您覺(jué)得學(xué)會(huì)了為止,而且咱們這邊可以兩個(gè)人同時(shí),只收取一個(gè)人的費(fèi)用。并且三年內(nèi)免費(fèi)提供技術(shù)售后服務(wù),如果有意向,可以直接聯(lián)系我們。
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