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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2019-05-08 06:29
酸辣羊雜火鍋培訓(xùn)
酸辣羊雜火鍋培訓(xùn)
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241
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周左右
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

  羊雜火鍋市場(chǎng) 上非常火爆,是非常有特色的一道美食。巴渝創(chuàng)業(yè)文化:是中國(guó)傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的一部分,距今已有3000多年的歷史。這獨(dú)特距特色的巴渝文化,塑造了獨(dú)特的重慶人,重慶人 “干燥”,爽直中帶有幾分魯莽,熱情中夾雜幾分狡黠,幽默中又有一些土氣,寬容中又有幾分排外,好打抱不平,好看熱鬧。

    川菜博采全國(guó)各大菜系之長(zhǎng),兼收并蓄,妙味無(wú)窮,其烹飪制法有30多種,花色菜品有4000多個(gè),味型20余種,香型10多種。它最大的特點(diǎn)就在于“麻、辣、鮮、香”,將“麻、辣”結(jié)合起來(lái),使食物更加鮮香,正是因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn),重慶人到外地生活,普便會(huì)感到飲食不適,覺(jué)得外地菜不麻不辣不鮮,吃在嘴里味,引不起食欲。

新鄉(xiāng)酸辣羊雜火鍋培訓(xùn)  

  酸辣羊雜火鍋培訓(xùn)課程安排:  

  1:  講述酸辣羊雜火鍋的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

  2:參觀制作流程以及原材料的選購(gòu)技巧。

  3:制作方法、材料配比等方法和技巧培訓(xùn)。

  4:食材的預(yù)加工方法和技巧。

  5:整個(gè)制作流程方法和技巧培訓(xùn)。

  6:調(diào)味料的搭配、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。

  7:口味變換、食材搭配方法及技巧全過(guò)程培訓(xùn)。

  8:湯料、配料等材料的保管及存放方法。

新鄉(xiāng)酸辣羊雜火鍋培訓(xùn)  

  酸辣羊雜火鍋實(shí)操內(nèi)容:  

  1:原料、配料的選取、采購(gòu)、初加工與保存實(shí)際操練培訓(xùn)。

  2:所需各種料包的作用及分類,配料的選材、配方、配比及配制。

  3:食材的處理、預(yù)加工及制作方法、流程培訓(xùn)。

  4:主料及配料的全部制作流程。

  5:學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)酸辣羊雜火鍋的制作工藝及管理流程。

  6:復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成成品的制作。

  7:反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。  

  酸辣羊雜火鍋培訓(xùn)時(shí)間:  

  不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天,視個(gè)人情況而定。包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。

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