-
課程級(jí)別初級(jí)
-
培訓(xùn)周期1-7天
-
培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
-
課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
缽缽雞是四川獨(dú)有的小吃之一,是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞,別具風(fēng)格。缽缽雞在很多旅游地區(qū)都能看見的一道小吃,因其制作方法簡(jiǎn)單,快捷,食用方便快捷,在很多旅游地區(qū)受到廣大游客的喜歡,缽缽雞以獨(dú)特的麻辣鮮香的口感受到越來(lái)越多人的喜歡,也是很多剛創(chuàng)業(yè)的伙伴們的首先項(xiàng)目,無(wú)論你是在夜市還是大排檔,甚至高檔的餐廳這道小吃的身影都是無(wú)處不在的,也是外地人喜愛的美食之一。
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1、在產(chǎn)品制作上:原料品質(zhì)化、配方標(biāo)準(zhǔn)化、工藝流程化。
2、在經(jīng)營(yíng)模式上:主打產(chǎn)品特色鮮明、輔助產(chǎn)品口味過(guò)硬、服務(wù)細(xì)節(jié)周到個(gè)性。
3、在經(jīng)營(yíng)理念上:人員專業(yè)化,管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)品牌化。
4、正是由于這樣的指導(dǎo)思想,我們所做的努力,有了一個(gè)明確和集中的方向,培訓(xùn)正宗的
5、獨(dú)家特色技術(shù),沒有物料強(qiáng)制配送,降低經(jīng)營(yíng)成本,完全傳授獨(dú)家秘方,自己回家就能采購(gòu)配制,我們僅僅收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi),一次投資學(xué)到受用一生的特色小吃技術(shù) 。缽缽雞項(xiàng)目投資小,利潤(rùn)大,經(jīng)營(yíng)模式多樣(可開專賣店、流動(dòng)小吃車、攤位等),無(wú)論是城市商場(chǎng)、超市、鬧市、娛樂場(chǎng)所、大街小巷、車站碼頭、學(xué)校公園、工廠,還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財(cái)?shù)牡胤?,開到哪里哪里火。
項(xiàng)目特色
缽缽缽雞食用方便,多種口味可選擇,配以特色雞湯飯即可休閑品味,亦可權(quán)作一餐。缽缽雞,還是可以觀賞的。將肉煮熟,不能煮爛,八分火候就行。爾后晾干,切成片,用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片,臟腑是臟腑,雞腿是雞腿,翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈,再舉至嘴邊,油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽,為上。粉紅的肉,青綠的湯,翠藍(lán)的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來(lái),外面用竹篾窟緊,就像一只洗腳盆
培訓(xùn)內(nèi)容
1、原材料識(shí)別和底料炒制;
2、原材料的識(shí)別及鑒定;
3、香料的特點(diǎn)及作用;
4、原輔材料的加工及運(yùn)用;
5、底料的炒制方法;
6、底料的核心配方;
7、底料的變通及常見問題的處理;
8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù);
9、菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);
課程安排
1、紅油的配方與制做方法
2、缽缽雞的原材料選購(gòu)
3、高湯原材料的處理及熬制
4、牛肉、肌肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)
5、切菜串菜技術(shù)
6、干碟、油碟的制作
7、花椒油的制作
8、不同味型的調(diào)制:紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞
培訓(xùn)前景
缽缽雞為了迎合更多人的口味,從傳統(tǒng)的,麻辣口味到現(xiàn)在也有五香口味,更能滿足食客的需求,如果你還沒有想好創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目,那推薦你學(xué)習(xí)這個(gè)餐飲項(xiàng)目,投資小,操作方便快捷,回報(bào)快,更重要的是無(wú)論你是在任何地方都可以擺放,即刻就有收益。
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號(hào)
尋餐網(wǎng)微博
關(guān)注微信公眾號(hào)
當(dāng)前咨詢?nèi)藬?shù)較多,人工客服繁忙。您可以 在下方留言咨詢。 轉(zhuǎn)人工服務(wù)》
客服中心:400****533