覓香源教你如何做筋道的陜西面條！陜西的特色面食種類也十分的多，隨口一說就有拉條子，biangbiang面，菠菜面，臊子面，手搟面，削筋面等等，而且口味都很好吃，特別受歡迎，尤其是面的口感，十分的筋道，彈性很好!

　　那么很多人開面館都會(huì)有疑問，怎么我做的面不夠筋道呢，口感沒那么好呢?想知道原因在哪里嗎?如果讓面做筋道呢?覓香源的師傅給大家講解下做面的技巧和注意事項(xiàng)。

　　首先第一點(diǎn)，選對(duì)原料如果你選用的低筋面粉，那么肯定做出來的面不筋道，拉面拉不開的，所以首先你要選對(duì)材料，要用四星或者四星以上的高筋面粉，大家知道面粉從一星到八星有不同的等級(jí)，相對(duì)應(yīng)的蛋白質(zhì)含量不同，所以呢，選對(duì)高筋的面粉，才能做出來筋道爽滑的面。

　　其次，和面的配比面要做的筋道，其實(shí)就三種東西，面粉，水，鹽，和不同的面條，軟硬不同，那么加水的比例也有區(qū)別，比如說一斤面粉500克，230克水，5克鹽，按照師傅教學(xué)比例執(zhí)行，絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)，冬天和夏天不同季節(jié)，不同溫度，水和鹽的比例也要調(diào)整，比如臊子面，還要加堿，所以和不同的面，比例和細(xì)節(jié)都不一樣的。

　　最后，醒面時(shí)間 揉面技巧和面的時(shí)候如何揉面，如何醒面，冬天和夏天，溫度不同，醒發(fā)的時(shí)間不等，那么如何讓面補(bǔ)粘連，不會(huì)干皮，以及醒面的時(shí)候有什么注意事項(xiàng)，只有掌握了這些，才能真正讓面做的筋道，光滑，口感好，顧客才會(huì)喜歡，愛吃。

　　民以食為天，尤其是面食的項(xiàng)目，利潤更是可觀，所以新手創(chuàng)業(yè)的話可以考慮開個(gè)面館，做面食，利潤不錯(cuò)，操作起來也簡單，來陜西覓香源餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師傅手把手的學(xué)習(xí)，一定能掌握技術(shù)，開個(gè)面館肯定生意不錯(cuò)。

　　以上就是關(guān)于面食培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。