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覓香源教你如何做筋道的陜西面條!
來源:覓香源 時(shí)間:2019-11-18 14:37:59        瀏覽:577
  覓香源教你如何做筋道的陜西面條!陜西的特色面食種類也十分的多,隨口一說就有拉條子,biangbiang面,菠菜面,臊子面,手搟面,削筋面等等,而且口味都很好吃,特別受歡迎,尤其是面的口感,十分的筋道,彈性很好!

  覓香源教你如何做筋道的陜西面條!陜西的特色面食種類也十分的多,隨口一說就有拉條子,biangbiang面,菠菜面,臊子面,手搟面,削筋面等等,而且口味都很好吃,特別受歡迎,尤其是面的口感,十分的筋道,彈性很好!

覓香源教你如何做筋道的陜西面條!

  那么很多人開面館都會(huì)有疑問,怎么我做的面不夠筋道呢,口感沒那么好呢?想知道原因在哪里嗎?如果讓面做筋道呢?覓香源的師傅給大家講解下做面的技巧和注意事項(xiàng)。

  首先第一點(diǎn),選對(duì)原料如果你選用的低筋面粉,那么肯定做出來的面不筋道,拉面拉不開的,所以首先你要選對(duì)材料,要用四星或者四星以上的高筋面粉,大家知道面粉從一星到八星有不同的等級(jí),相對(duì)應(yīng)的蛋白質(zhì)含量不同,所以呢,選對(duì)高筋的面粉,才能做出來筋道爽滑的面。

  其次,和面的配比面要做的筋道,其實(shí)就三種東西,面粉,水,鹽,和不同的面條,軟硬不同,那么加水的比例也有區(qū)別,比如說一斤面粉500克,230克水,5克鹽,按照師傅教學(xué)比例執(zhí)行,絕對(duì)不會(huì)錯(cuò),冬天和夏天不同季節(jié),不同溫度,水和鹽的比例也要調(diào)整,比如臊子面,還要加堿,所以和不同的面,比例和細(xì)節(jié)都不一樣的。

  最后,醒面時(shí)間 揉面技巧和面的時(shí)候如何揉面,如何醒面,冬天和夏天,溫度不同,醒發(fā)的時(shí)間不等,那么如何讓面補(bǔ)粘連,不會(huì)干皮,以及醒面的時(shí)候有什么注意事項(xiàng),只有掌握了這些,才能真正讓面做的筋道,光滑,口感好,顧客才會(huì)喜歡,愛吃。

  民以食為天,尤其是面食的項(xiàng)目,利潤更是可觀,所以新手創(chuàng)業(yè)的話可以考慮開個(gè)面館,做面食,利潤不錯(cuò),操作起來也簡單,來陜西覓香源餐飲培訓(xùn)學(xué)校,師傅手把手的學(xué)習(xí),一定能掌握技術(shù),開個(gè)面館肯定生意不錯(cuò)。

覓香源教你如何做筋道的陜西面條!

  以上就是關(guān)于面食培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),我們有專業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。

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西安覓香源小吃培訓(xùn)學(xué)校

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創(chuàng)立時(shí)間: 2019-04-18
培訓(xùn)地點(diǎn): 陜西西安
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