陜西的特色粉蒸肉夾饃是個比較新穎的夾饃類型，很多人都喜歡吃，粉蒸肉夾饃一般來說30歲以上的男性群體，是特別熱衷于吃粉蒸肉夾饃的。粉蒸肉夾饃是用荷葉餅制作的，這種餅子十分軟嫩，口感十分好，提前可以做好，出餐很快。粉蒸肉顧名思義就是用米粉裹粉來做的，這個米粉是要用特制的米，還要加入香料，打磨成米粉， 腌制好以后裹米粉蒸制而成。你知道這些東西怎么做嗎?

　　正宗的粉蒸肉夾饃，陜西覓香源培訓的師傅會從肉的挑選，怎樣的肉適合做什么，怎么挑選食材，步驟怎么做。比如關鍵的切肉的刀工，形狀和大小，每個細節(jié)怎么弄，都很重要。現在的粉蒸肉夾饃在吸取川菜荷葉蒸肉、米粉蒸肉、香炸蒸肉的制作基礎上創(chuàng)制而成。具有濃郁的地方特色。以生鮮肉加上輔料蒸制而成，色澤洪亮，咸辣兼?zhèn)?，肥而不膩的特點，營養(yǎng)豐富，價格實惠。特色：糯米和大米放在干凈的鍋里用小火煎變色，千萬要小火，不要炒糊!花椒大料也烘炒一下。用料理機打成顆粒狀。五花肉切片后放入料酒，甜面醬 黃豆醬 韓式辣醬 料酒 姜末 喜歡辣椒的可以放些干辣椒末，花生油跟香油，老抽拌勻!所有調料拌勻后，放入米粉裹均勻，讓每一片肉都沾上米碎!然后放在碗里上鍋蒸兩個小時即可。

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