早餐正成為各大快餐品牌爭相加碼的市場。

　　在5月30日的Bernstein戰(zhàn)略決策全球投資者大會(huì)上，麥當(dāng)勞CEOSteveEasterbrook和公司CFOKevinOzan公布了麥當(dāng)勞今后一年的發(fā)展計(jì)劃。增大早餐市場布局以及繼續(xù)超值菜單是設(shè)定的未來發(fā)展重點(diǎn)。

　　2015年下半年開始推行的全日早餐，是麥當(dāng)勞此前 成功的決策之一。如今在美國的大部分麥當(dāng)勞，消費(fèi)者都可以在任意時(shí)間買到麥滿分、早餐卷、水果楓糖麥片、酸奶巴菲等早餐菜品，這一度為麥當(dāng)勞引來不少客流。時(shí)代雜志還曾經(jīng)形容“上線了全日早餐后的麥當(dāng)勞營業(yè)額像是坐上了告訴火箭”。

　　據(jù)SteveEasterbrook在本次投資者大會(huì)中透露，目前有約25%的店鋪營業(yè)額來自于全日早餐。

　　麥當(dāng)勞曾在2017年表示，要發(fā)掘全日早餐以外的新增長點(diǎn)——比如數(shù)字點(diǎn)餐、超值菜單等等。這主要出于業(yè)績?cè)鲩L疲軟，當(dāng)年同店銷售額小幅下降，客流量增速變緩的原因。麥當(dāng)勞無法只依靠全日早餐來帶動(dòng)銷量。

　　如今，麥當(dāng)勞又要將關(guān)注點(diǎn)重新拉回到早餐品類了。不過今天美國快餐連鎖的早餐服務(wù)競爭愈發(fā)激烈，包括唐恩都樂（Dunkin’Donuts）、漢堡王（BurgerKing）等品牌都推出了品類豐富的早晨套餐供消費(fèi)者選擇，人們沒了為一頓便捷早餐必須造訪麥當(dāng)勞的理由。

　　“我們?cè)欢葋G掉了在早餐領(lǐng)域的關(guān)注度，轉(zhuǎn)而做很多其他的事”，KevinOzan說，“但我們現(xiàn)在要重新關(guān)注在我們的優(yōu)勢(shì)上。”

　　麥當(dāng)勞 近宣布與UberEat合作，在佛羅里達(dá)的195個(gè)餐廳測(cè)試早晨團(tuán)體供餐服務(wù)，包括松餅、酸奶巴菲、咖啡和麥滿分等產(chǎn)品。這一服務(wù)主要面向6人以上的辦公室、會(huì)議等團(tuán)體訂餐的場合，目前僅限早餐時(shí)段。這樣做的還有唐恩都樂，就在今年3月這家公司開始在美國四個(gè)州測(cè)試早晨團(tuán)體供餐。
 

　　Mcdonaldsbreakfastcatering

　　直接送餐到辦公室、滿足上班族們的早餐需求，是快餐品牌們爭搶的下一陣地。

　　而增加早餐市場份額還可以間接影響到咖啡銷售。據(jù)KevinOzan透露，麥當(dāng)勞正計(jì)劃逐步將店內(nèi)咖啡機(jī)換成更專業(yè)的咖啡設(shè)備，配合人們對(duì)早餐咖啡的品質(zhì)需求。當(dāng)消費(fèi)者選擇麥當(dāng)勞早餐時(shí)，麥咖啡也能憑借更好的品質(zhì)吸引消費(fèi)者，并可能單獨(dú)消費(fèi)麥咖啡，與其他大型咖啡連鎖的市場份額競爭。

　　此外，超值菜單依然會(huì)是麥當(dāng)勞的另一重點(diǎn)。“很早之前我們上線的超值菜單只有1美元的選擇，人們對(duì)于選擇1美元菜單還是常規(guī)菜單就會(huì)覺得困惑”，SteveEasterbrook說，“現(xiàn)在的1美元、2美元和3美元的分級(jí)方式讓更多人愿意走進(jìn)麥當(dāng)勞消費(fèi)了。”