俗話說：名字就是一個(gè)人的明信片，相對于美食而言也是同樣的道理。鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食品。與一般街邊“過嘴不過身”的街邊小吃不同，鹵肉卷具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養(yǎng)方便。鹵肉卷從工藝到銷售，的確是將美味、營養(yǎng)、健康、便捷的小吃特色做到了極致。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1. 鹵肉卷食材的選擇;

　　2. 鹵肉卷食材的處理;

　　3. 鹵料包的選材、各種大料的認(rèn)識(shí);

　　4. 鹵料包的制作，鹵水的制作、鹵水的保養(yǎng)、鹵水的清洗;

　　5. 各種配菜的加工處理;

　　6. 手工卷皮的制作。

　　【營養(yǎng)價(jià)值】

　　與一般街邊“過嘴不過身”的街邊小吃不同，鹵肉卷具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這點(diǎn)從鹵肉卷的精細(xì)選材就可以看出。除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外，鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運(yùn)用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過程中，把營養(yǎng)健康同美味一起帶給人們。

　　【培訓(xùn)時(shí)間】

　　根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息，視個(gè)人情況而定。

　　想要學(xué)習(xí)正宗的美味的鹵肉卷的做法的話，歡迎來到上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校是一家全國連鎖的餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。來到上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校，想學(xué)做美味的鹵肉卷，頂級的廚藝師傅會(huì)手把手的教你，從鹵肉卷的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的鹵肉卷。無需任何基礎(chǔ)，包教包會(huì)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。