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餐飲培訓(xùn)
大排檔燒烤技術(shù)培訓(xùn),南昌哪家好?
來源:飄飄香 時間:2019-12-09 17:18:20        瀏覽:332
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  大排檔燒烤技術(shù)培訓(xùn),南昌哪家好?我想大家都是非常喜歡吃燒烤的,學(xué)習(xí)一門燒烤技術(shù)就顯得非常的重要了,燒烤包含:熏、烘烤、烙??救庠跓局姓贾匾膬?nèi)容。考古專家在魯南臨沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人,他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。新石器時代至先秦時,烤與炙、燔、燒是相同的。隨著烹飪的進步,雖然出現(xiàn)了水烹、油烹法,但烤法并沒有消失,還多了許多花樣。發(fā)展至今。

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  燒烤實踐操作內(nèi)容:

1.燒烤的系統(tǒng)講述;

2.燒烤原料的選購;

3.燒烤食材的預(yù)加工;

4.燒烤制作的基本標準;

5.燒烤制作的制作步驟;

6.燒烤經(jīng)營定價原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

  燒烤已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法,顯示出燒烤的美味,對于人們來講是具有極大的誘惑力和吸引力。國內(nèi)很多城市都有自己特有的燒烤方式,烤盤、鐵板、鐵網(wǎng)、長條形爐架,多數(shù)都是炭火,地域不同用的碳也是不一樣的。論口味來說感覺北方的燒烤比較講究,配料、腌制、攪拌、都是很有說道的。例如專門為燒烤調(diào)配的蘸料,和拌肉類放的孜然,都是非常特殊的。

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飄飄香

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課程數(shù)量: 79
老師人數(shù):5
機構(gòu)名稱: 江西飄飄香企業(yè)策劃有限公司
創(chuàng)立時間: 2018-01-31
培訓(xùn)地點: 江西南昌
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