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川味面,一種起源于四川地區(qū),口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種,鮮香爽辣讓味覺得到一次獨特的體驗。由于味道的獨特,讓品嘗過的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。
理論講解:1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料。
實操指導:1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術(shù)過程;2.學員現(xiàn)場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.學員實戰(zhàn)操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反復練習;5.制出成品,老師品嘗總結(jié);
開店指導:1.開店流程講解,包含店面選址、倉儲、員工配置、采購;2.講解開店常用的營銷方法;3.開店成本的把控。
培訓內(nèi)容
1.川味面核心技術(shù)需要的香料的配方,識別以及選用。
2.川味面制作底料配方制作實操。
3.特色川味面油的制作提煉技術(shù),川味面紅油的技術(shù)制作實操。
4.特色川味面的制作提煉技術(shù),川味面醬的技術(shù)制實操作。
5.面粉制品的前期加工以及,分類,處理以及實操制作。
6.各種川味面配料的選擇以及搭配。
7.川味面油酥花生,香熟芝麻的制作。
【學習流程】
1.開店指導。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧。
4.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
5.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
6.備原材料,老師旁邊檢查指導。
7.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。
8.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
9.調(diào)味料的辨識,食材選購及基本處理方法培訓;
10.秘制配方的學習,實際動手操作;
11.反復練習,體驗工藝流程的奧妙;
12.出品質(zhì)量控制培訓、相關(guān)機器設備的使用及維護;
13秘制配方的學習,實際動手操作;
師資優(yōu)勢:匯集名廚授課,學校品牌保證,巴蜀風味,正宗技術(shù)
我們承諾:簽訂正規(guī)合同,隨到隨學,不限制學習時間,學會滿意為止,一次性收費,中間不收取任何費用,憑合同三年以內(nèi)技術(shù)免費升級,終身免費復習
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