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一、一般環(huán)境分析
烘焙蛋糕店的高層管理者在對(duì)行業(yè)環(huán)境的各個(gè)要素進(jìn)行詳細(xì)的企業(yè)戰(zhàn)略分析之后,必須透徹地了解本企業(yè)所處的一般環(huán)境和未來(lái)趨勢(shì),進(jìn)行把握形成現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)的諸多因素,為烘焙蛋糕店的高層管理者制訂企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)提供充分的判斷基礎(chǔ)和邏輯前提。
二、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是烘焙蛋糕店自身為了實(shí)現(xiàn)其目標(biāo),動(dòng)員其可支配的資源,采用各種可能的烘焙戰(zhàn)略和手段,以爭(zhēng)取烘焙市場(chǎng)份額,獲得企業(yè)利益的能力。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是由烘焙蛋糕店內(nèi)部的各種經(jīng)營(yíng)因素決定的,它包括蛋糕店的財(cái)務(wù)狀況,組織架構(gòu),生產(chǎn)系統(tǒng),職工狀況,產(chǎn)品情況,營(yíng)銷(xiāo)狀況,物資籌供,研究與開(kāi)發(fā)等。
三、行業(yè)環(huán)境分析
每一個(gè)烘焙蛋糕店都?xì)w屬于或主要?dú)w屬于烘焙行業(yè),這是烘焙蛋糕店影響最直接,作用最大的企業(yè)外部環(huán)境。烘焙行業(yè)分析的目的在于弄清烘焙行業(yè)的總體情況,發(fā)現(xiàn)環(huán)境中存在的威脅,尋找烘焙蛋糕店發(fā)展的機(jī)會(huì),把握競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì),進(jìn)行行業(yè)中所處地位的選擇。
四、企業(yè)業(yè)績(jī)分析
為了全面地分析烘焙蛋糕店的經(jīng)營(yíng)績(jī)效,弄清蛋糕店的發(fā)展?fàn)顩r,對(duì)蛋糕店具有的優(yōu)勢(shì)和存在的問(wèn)題做出綜合性評(píng)價(jià),烘焙蛋糕店必須對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主要領(lǐng)域做出分析評(píng)價(jià)。
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