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餐飲培訓(xùn)
濟(jì)南哪里有香酥童子雞培訓(xùn)?
來源:聚盈 時(shí)間:2020-01-10 15:32:12        瀏覽:1073
  濟(jì)南哪里有香酥童子雞培訓(xùn)?所謂童子雞,顧名思義,其加工材料是指生長(zhǎng)剛成熟的但未經(jīng)配育過的小雞或飼養(yǎng)三個(gè)月左右,體重在500~750克的仔雞。童子雞成品味香皮酥、色澤鮮嫩,見者眼饞,食者味饞。經(jīng)過數(shù)百年的歲

  濟(jì)南哪里有香酥童子雞培訓(xùn)?所謂童子雞,顧名思義,其加工材料是指生長(zhǎng)剛成熟的但未經(jīng)配育過的小雞或飼養(yǎng)三個(gè)月左右,體重在500~750克的仔雞。童子雞成品味香皮酥、色澤鮮嫩,見者眼饞,食者味饞。經(jīng)過數(shù)百年的歲月,流傳至今的童子雞經(jīng)過了后人們反復(fù)研制改進(jìn);由于食品科學(xué)的發(fā)展,加工調(diào)味技藝的提高,使得童子雞的加工和口感味道更勝一籌!當(dāng)今人們?cè)诩庸ぶ谱魍与u的選材方面就沒有過去那么講究了,只是注重在加工方式方法上的改進(jìn)和調(diào)味用料的現(xiàn)代化,使其更適合和滿足當(dāng)今人們的口味需求。

濟(jì)南哪里有香酥童子雞培訓(xùn)?

  培訓(xùn)要點(diǎn)

  1、童子雞加工設(shè)備及用具的配置;

  2、加工材料及調(diào)味用料的選配;

  3、系列材料的預(yù)制處理;

  4、童子雞的藥材秘制配方;

  5、童子雞專用湯汁的熬制要領(lǐng)

  6、食品增香提鮮的方法技巧;

  8、童子雞加工調(diào)味及變味方法;

  9、童子雞加工制作的工藝程序;

  10、系列用具及原材料的采購(gòu)渠道;

  11、開店與經(jīng)營(yíng)的全方位指導(dǎo)。

  培訓(xùn)方式

  1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué);

  2、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、場(chǎng)演練操作;

  3、理論與實(shí)踐密切結(jié)合,通過實(shí)踐來檢驗(yàn)理論的可行性;

  4、從童子雞加工的基礎(chǔ)知識(shí)入手,全程手把手,一對(duì)一培,直至出成品;

  5、制作、開店、經(jīng)營(yíng),全方位指導(dǎo)。

濟(jì)南哪里有香酥童子雞培訓(xùn)?

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濟(jì)南聚盈餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 59
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 濟(jì)南聚盈餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2009-08-12
培訓(xùn)地點(diǎn): 濟(jì)南市
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