-
課程級別入門級
-
培訓周期一周
-
培訓時間全日制
-
課程費用請詢價
課程安排:
培訓內容 | 鹵煮火燒技術培訓 |
課程安排 | 理論學習: 1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。 2、詳細解批鹵煮火燒技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。 3、培訓老師講解店鋪經營小技巧,讓學員輕松創(chuàng)造財富。 實操學習: 1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。 2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。 3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作鹵煮火燒制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。 |
課程制作:
1.將洗完的肺切大塊,冷水下鍋先煮腸和肚,里邊多放點白酒和蔥姜,焯完腸和肚后撈出來放肺,肺是浮在水面不太好煮透,多煮會兒,水會很臟的,肺就干凈了,撈出來潷水。
2.焯完的下水初步加工完成,扎香料包。把潷好的下水倒入高壓鍋鋪平,然后倒入熱水,漫過差不多十五到二十公分就可以了,開火,放入香料包、冰糖、蔥段和姜片。
3.等水開后,下入醬油(因為醬油有生味,水開了下醬油能去掉生味)放鹽、黃醬,高壓鍋蓋蓋兒坐開上氣十五到二十分鐘關火。
4.把豆腐切三角用熱油炸表皮焦黃,面粉加一斤水和勻,烙實面餅,如果牙口不好可以和面時少放點酵母。
5.找口足夠大的能盛下高壓鍋里那些東西的炒鍋或者其它鍋,倒一點油煸一點郫縣豆瓣和豆豉煸透,這樣鹵煮出來的味道更香濃。
課程產品:
創(chuàng)業(yè)扶持:
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進行手把手教學,實操演練,包教包會。
2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學會為止。
3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導,一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經驗。
4、總部18年餐飲管理經驗,全國2萬余家門店營銷案例分享。
課程套餐:羊蝎子火鍋、水煮牛蛙、爆肚