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燒鴨是南寧人自古以來(lái)都非常喜歡的一道菜,南寧氣候炎熱,南寧先民認(rèn)為鴨肉可以清熱祛火,所以一直以來(lái)非常受南寧人民的喜歡,制作燒鴨多選用當(dāng)?shù)氐闹ヂ轼?,其殺鴨的刀工也是非常有講究的,這樣才能讓烤制出來(lái)的鴨子光潔金黃,好看又好吃,南寧燒鴨和北京烤鴨成為了代表烤鴨的南北兩派,但都是人民非常喜歡的烤鴨類(lèi)食品。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、烤鴨的系統(tǒng)講述;
2、烤鴨原料的選購(gòu);
3、烤鴨食材的預(yù)加工;
4、烤鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、烤鴨加工的工藝步驟;
6、烤鴨經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【教學(xué)模式】
按照燒鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3. 學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
煌旗開(kāi)校多年來(lái)培育了不少的學(xué)子學(xué)會(huì)技術(shù)并且也幫助他們成功創(chuàng)業(yè),經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和摸索,我們將所有的配方都是標(biāo)準(zhǔn)化,讓零基礎(chǔ)的學(xué)員都可以輕松學(xué)會(huì)此技術(shù),我們技術(shù)都是無(wú)保留傳授的,保證來(lái)我們這里的學(xué)員都可以學(xué)到正宗的技術(shù),還有跟蹤指導(dǎo)和終身技術(shù)升級(jí)服務(wù),讓學(xué)員無(wú)后顧之憂學(xué)習(xí),
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