燒鴨是南寧人自古以來(lái)都非常喜歡的一道菜，南寧氣候炎熱，南寧先民認(rèn)為鴨肉可以清熱祛火，所以一直以來(lái)非常受南寧人民的喜歡，制作燒鴨多選用當(dāng)?shù)氐闹ヂ轼?，其殺鴨的刀工也是非常有講究的，這樣才能讓烤制出來(lái)的鴨子光潔金黃，好看又好吃，南寧燒鴨和北京烤鴨成為了代表烤鴨的南北兩派，但都是人民非常喜歡的烤鴨類(lèi)食品。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、烤鴨的系統(tǒng)講述;

　　2、烤鴨原料的選購(gòu);

　　3、烤鴨食材的預(yù)加工;

　　4、烤鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、烤鴨加工的工藝步驟;

　　6、烤鴨經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　【教學(xué)模式】

　　按照燒鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　煌旗開(kāi)校多年來(lái)培育了不少的學(xué)子學(xué)會(huì)技術(shù)并且也幫助他們成功創(chuàng)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和摸索，我們將所有的配方都是標(biāo)準(zhǔn)化，讓零基礎(chǔ)的學(xué)員都可以輕松學(xué)會(huì)此技術(shù)，我們技術(shù)都是無(wú)保留傳授的，保證來(lái)我們這里的學(xué)員都可以學(xué)到正宗的技術(shù)，還有跟蹤指導(dǎo)和終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)，讓學(xué)員無(wú)后顧之憂學(xué)習(xí)，