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逍遙胡辣湯盛傳于西華縣城西30公里的中原名鎮(zhèn)逍遙,是名揚(yáng)全國(guó)的西華地方風(fēng)味小吃,源于明代嘉靖年間,為官廷“御湯”。
胡辣湯/資料圖
明末,一位御廚趙氏流落逍遙鎮(zhèn)而將此湯傳于當(dāng)?shù)兀u(yù)名“逍遙胡辣湯”。胡辣湯主以高湯、熟羊肉或熟牛肉、面筋、粉條、金針菜為成份,佐以胡椒、花椒、丁香等30余種天然中藥香料,食用時(shí)酌放麻油、陳醋,其風(fēng)味獨(dú)道,香辣味美、誘人食欲,兼有健脾開胃、祛風(fēng)驅(qū)寒、消熱提神等功效。逍遙胡辣湯現(xiàn)已遍及大江南北,美名遠(yuǎn)揚(yáng)。凡到西華的外地人士無(wú)不品味和贊美胡辣湯。
逍遙鎮(zhèn)現(xiàn)有200()多戶人口在全國(guó)各地開設(shè)胡辣湯飲食攤點(diǎn),生意十分興隆,2003年2月15日,逍遙鎮(zhèn)舉辦了“河南西華首屆逍遙胡辣湯美食節(jié)”,今后將每年一度。逍遙鎮(zhèn)政府設(shè)有“河南西華逍遙胡辣湯協(xié)會(huì)”,以維護(hù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者權(quán)益。
胡辣湯怎么做?胡辣湯怎么做好吃?看完這些你就明白啦~
制作胡辣湯所需材料:熟雞血150克,雞湯500克,玉蘭片、黑木耳絲、香菜各25克,姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉各適量。
具體做法:
step1:將熟雞血切成細(xì)絲;香菜擇洗干凈,切末備用。
step2:湯鍋置旺火上,倒入雞湯燒沸,放入熟雞血絲、玉蘭片絲、黑木耳絲、姜末、醬油、精鹽、胡椒粉,燒沸,撇去浮沫,用濕淀粉勾芡,放入味精,淋入香油,撒上香菜末即可。
廣州食尚香師傅點(diǎn)評(píng):
此湯香辣可口,色香味美,有暖身散寒之功,對(duì)胃寒胃痛、小腹冷痛、飲食欠佳均有作用,是常用湯品。
寫在比較后:
逍遙胡辣湯廣州哪里有學(xué)?逍遙胡辣湯小吃店經(jīng)營(yíng)靈活,不管是在學(xué)校附近,還是小區(qū)旁邊,亦或者是車站里,都能有很好的發(fā)展。選擇廣州食尚香學(xué)逍遙胡辣湯,總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn),只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情,抱有必勝的決心和信念,善于學(xué)習(xí),就快來(lái)報(bào)名參加廣州食尚香的逍遙胡辣湯課程吧!
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